Bakingens bakside

Når man plutselig blir opptatt av baking og sånt er det lett å se på andre sine fine bilder av det de har laget, lest oppskriften og tenke "dette blir piece of cake" (bokstavelig talt...). Men som regel er det alltid ett eller annet som går galt. I dag, for eksempel, skulle jeg lage Angel Feather Icing som denne dama har en god oppskrift på. Jeg har allerede forstått at det er lurt å lese kommentarfeltet på slike blogger, sånn at jeg kan lese hvordan "vanlige folk" har fått det til. Og, hvis det er mulig, lage det dagen før, slik at du kan prøve en gang til hvis det ikke funker. Uansett, jeg satte i gang.

Dilemma nr. 1: Å måle opp 1 dl sirup er klissete, vanskelig og etter hvert ganske plagsomt.
Dilemma nr. 2: Selv om du har hatt sitron i kjøleskapet i over to uker, trenger ikke det å bety at du har det nå lenger... Men grapefruktjuice funker sikkert like fint.
Dilemma nr. 3: Å piske innholdet i en bakebolle med håndmikseren samtidig som bakebollen står over en gryte med kokende vann blir veldig vanskelig når avstanden mellom komfyren og nærmeste stikkontakt er lenger enn ledningen på håndmikseren. Det gikk, men det var så vidt.

Resultatet ser heldigvis bra ut, og smakte helt fantastisk! Se for deg en seig, klissete krem som smaker som innsiden av en kokosbolle. Naaam!

Gressforlovet

Min kjære har dratt til Oslo, og jeg sitter hjemme og stirrer i veggen. Ok, kanskje en sannhet med modifikasjoner, men jeg savner ham allerede. Veldig rart at han skulle ta nattoget til Oslo og jeg skulle være igjen her. Vanligvis har det jo vært omvendt. Gressforlovet er forresten det du er når forloveden din har dratt fra deg, litt som gressenke liksom. Jeg har kommet på det helt selv...

Jeg har vært litt av en stuegris de siste dagene, men det tar jeg ikke så tungt. Har jo ikke hatt stue på mange år, så nå må jeg ta litt igjen. Nå sitter jeg med en god kopp med te og strikketøyet mitt. Jeg begynte på en kjole i høst, men da jeg prøvde å fortsette på den sist uke ble alt helt feil. Så nå har jeg rekket opp alt sammen og begynt på nytt. Heldigvis er det ikke noe som haster, så da kan jeg kose meg med det så lenge jeg vil!

Oppskrift på scones

Mange av dere har spurt etter oppskriften min på scones, så da tenkte jeg at det letteste var å legge den ut her. Disse sconesene er kjempelette å lage, smaker godt og er mye sunnere enn boller, kjeks og kaker.

Scones med tranebær og mørk sjokolade

Ingredienser:
- 6 dl mel (jeg pleier å bytte ut 2 dl mel med havregryn eller grovt mel)
- 3 ts bakepulver
- 2-3 ss sukker
- 1/2 ts kardemomme
- 100 g rosiner, tranebær, sjokolade eller noe annet du synes er godt.
- 3 ss smør
- 2 egg
- Surmelk

Fremgangsmåte:

Bland hvetemel og bakepulver i en bakebolle. Bland sukker, kardemomme og rosiner, og ha det i sammen med melet. Rør dette lett sammen. Deretter blander du i smøret. Eggene vispes lett sammen før du har dem oppi bakebollen. Når alt dette er blandet er deigen ganske tørr, så da heller du oppi surmelk til den blir klissete.

Sett deigen på stekebrettet med en spiseskje (de hever litt, så la det være litt avstand mellom dem). Det blir ca 10-12 scones av en deig, og det får akkurat plass på ett brett.

Stek sconesene på 225 grader i ca 12-15 minutter. De smaker absolutt best når de er varme, så de bør serveres med en gang;-)

Rask brudefredag

Blir et lite og kjapt innlegg i dag. Jeg er relativt lite opptatt på brudefronten for tiden, prøver nesten å unngå hele temaet. Grunnen er en plutselig angst for brudekjoler. Tenk om jeg går forbi en brudesalong og ser DRØMMEKJOLEN!!! Nå har jeg jo bestilt kjole, så nå er det ingen vei tilbake... Forhåpentligvis kommer det ikke til å skje.

I kveld skal jeg på strikkeklubb/fest/fredag med et par jenter fra IMI. Jeg gleder meg, både på norsk og tysk;-)

Ruller (i mangel av et bedre navn...)

I går lagte jeg noe godt jeg tenkte jeg skulle dele med dere.
Jeg hadde en pakke med Toro pizzadeigmel som jeg ville bli kvitt, men jeg hadde ikke lyst til å lage pizzabunn. Så derfor laget jeg heller ruller med tomat og fetaost.

Oppskriften er kjempeenkel, du kjevler ut deigen, drysser over tomat, fetaost, basilikum og pepper, ruller det sammen og skjærer den opp i biter. Litt som kanelboller altså. Rett før du setter dem inn i ovnen, drysser du over litt grovkvernet salt. Herligheten stekes på 200 grader i ca 20 minutt, og smaker definitivt best når de er ferske og varme.

Her er et dagen derpå bilde, men jeg synes de ser ganske gode ut her også;-)

Ikke helt som planlagt...

I dag prøvde jeg meg på en ny oppskrift fra passion4baking, nemlig dark chocolate cupcakes med fluffy candy frosting. Cupcakesene ble dark chocolate, men frostingen ble definitivt ikke fluffy...

Etter en halvtime i KitchenAiden så det mer ut som ekkel eggerøre enn fluffy frosting. Etter litt krisesurfing på google, fant jeg en oppskrift på smørkrem med kaffe og kakao, og bestemte meg for å heller bruke den. Resultatet ble vellykket, men da jeg skulle sprøyte den på kakene oppdaget jeg at det er vanskeligere å få til sånn fancy frosting enn det ser ut. Resultatet mitt minnet mer om ... hundebæsj. Og siden kakene skulle ned til the american producers på IMI, som helt sikkert vet hvordan ordentlige cupcakes ser ut, valgte jeg å smøre resten av kremen utover på den norske måten.

Hundebæsjkakene

Kakene smakte i hvert fall godt. Satser på at neste frostingopplevelse blir bedre (og at noen kan lære meg å dekorere kaker).

Brudefredag og våren

Jeg har kjøpt brudekjole!!! Egentlig kjøpte jeg den sist uke, men da var det masse Impuls så da ble det så som så med bloggingen. Uansett, kjolen er bestilt og kommer ferdigsydd i butikken om et par måneder. Flere av dere har spurt om jeg kan beskrive hvordan den ser ut, men det kan jeg jo ikke for det er jo hemmelig;-) Men her er et lite utsnitt av et bilde:


Og nei, den er ikke grå, det ser bare sånn ut;-)

For mange handler det å kjøpe brudekjole om å finne den perfekte kjolen. Å ta den på og bare vite at dette er drømmekjolen man alltid har ønsket seg. Jeg er nok heller typen som prøver kjolene flere ganger, og til slutt må bestemme meg fordi bestillingstiden snart går ut. Men jeg er veldig fornøyd med kjolen jeg endte opp med, og gleder meg til å ta den på 2. juli. Og så må jeg jo skaffe resten av stasjet, sko, slør, underskjørt, blomster... Satser på at det blir like gøy! Forresten, har noen av dere et slør jeg kunne lånt? Har foreløpig ikke peiling på hvilken type slør jeg har lyst på, men det er jo massevis av tid igjen for å bestemme sånt!

Se hva jeg så da jeg kikket ut vinduet i dag. Våren kommer!

Bakedama

I dag ble planene mine litt endret, og da ble det tid til å bake. Jeg hadde en del kulturmelk jeg måtte bruke opp, så da ble det først jødekaker.

Jeg fant en kjempelett oppskrift på kakemonsen.no som bare inneholdt ingredienser jeg har hjemme. Veldig greit å slippe å gå på butikken halvveis ute i bakeprosessen...

Etterpå lagde jeg pitabrød etter en oppskrift fra matoppskrift.no. Disse er litt sunnere enn de man kjøper i butikken fordi de inneholder mer grovt mel. Bakingen tok ganske lang tid og stekingen var litt stress, fordi pitabrødene skulle stekes på hver side i 3 minutter. Men alle ble hule inni og smakte kjempegodt:-)