Bakingens bakside

Når man plutselig blir opptatt av baking og sånt er det lett å se på andre sine fine bilder av det de har laget, lest oppskriften og tenke "dette blir piece of cake" (bokstavelig talt...). Men som regel er det alltid ett eller annet som går galt. I dag, for eksempel, skulle jeg lage Angel Feather Icing som denne dama har en god oppskrift på. Jeg har allerede forstått at det er lurt å lese kommentarfeltet på slike blogger, sånn at jeg kan lese hvordan "vanlige folk" har fått det til. Og, hvis det er mulig, lage det dagen før, slik at du kan prøve en gang til hvis det ikke funker. Uansett, jeg satte i gang.

Dilemma nr. 1: Å måle opp 1 dl sirup er klissete, vanskelig og etter hvert ganske plagsomt.
Dilemma nr. 2: Selv om du har hatt sitron i kjøleskapet i over to uker, trenger ikke det å bety at du har det nå lenger... Men grapefruktjuice funker sikkert like fint.
Dilemma nr. 3: Å piske innholdet i en bakebolle med håndmikseren samtidig som bakebollen står over en gryte med kokende vann blir veldig vanskelig når avstanden mellom komfyren og nærmeste stikkontakt er lenger enn ledningen på håndmikseren. Det gikk, men det var så vidt.

Resultatet ser heldigvis bra ut, og smakte helt fantastisk! Se for deg en seig, klissete krem som smaker som innsiden av en kokosbolle. Naaam!

Gressforlovet

Min kjære har dratt til Oslo, og jeg sitter hjemme og stirrer i veggen. Ok, kanskje en sannhet med modifikasjoner, men jeg savner ham allerede. Veldig rart at han skulle ta nattoget til Oslo og jeg skulle være igjen her. Vanligvis har det jo vært omvendt. Gressforlovet er forresten det du er når forloveden din har dratt fra deg, litt som gressenke liksom. Jeg har kommet på det helt selv...

Jeg har vært litt av en stuegris de siste dagene, men det tar jeg ikke så tungt. Har jo ikke hatt stue på mange år, så nå må jeg ta litt igjen. Nå sitter jeg med en god kopp med te og strikketøyet mitt. Jeg begynte på en kjole i høst, men da jeg prøvde å fortsette på den sist uke ble alt helt feil. Så nå har jeg rekket opp alt sammen og begynt på nytt. Heldigvis er det ikke noe som haster, så da kan jeg kose meg med det så lenge jeg vil!

Oppskrift på scones

Mange av dere har spurt etter oppskriften min på scones, så da tenkte jeg at det letteste var å legge den ut her. Disse sconesene er kjempelette å lage, smaker godt og er mye sunnere enn boller, kjeks og kaker.

Scones med tranebær og mørk sjokolade

Ingredienser:
- 6 dl mel (jeg pleier å bytte ut 2 dl mel med havregryn eller grovt mel)
- 3 ts bakepulver
- 2-3 ss sukker
- 1/2 ts kardemomme
- 100 g rosiner, tranebær, sjokolade eller noe annet du synes er godt.
- 3 ss smør
- 2 egg
- Surmelk

Fremgangsmåte:

Bland hvetemel og bakepulver i en bakebolle. Bland sukker, kardemomme og rosiner, og ha det i sammen med melet. Rør dette lett sammen. Deretter blander du i smøret. Eggene vispes lett sammen før du har dem oppi bakebollen. Når alt dette er blandet er deigen ganske tørr, så da heller du oppi surmelk til den blir klissete.

Sett deigen på stekebrettet med en spiseskje (de hever litt, så la det være litt avstand mellom dem). Det blir ca 10-12 scones av en deig, og det får akkurat plass på ett brett.

Stek sconesene på 225 grader i ca 12-15 minutter. De smaker absolutt best når de er varme, så de bør serveres med en gang;-)

Rask brudefredag

Blir et lite og kjapt innlegg i dag. Jeg er relativt lite opptatt på brudefronten for tiden, prøver nesten å unngå hele temaet. Grunnen er en plutselig angst for brudekjoler. Tenk om jeg går forbi en brudesalong og ser DRØMMEKJOLEN!!! Nå har jeg jo bestilt kjole, så nå er det ingen vei tilbake... Forhåpentligvis kommer det ikke til å skje.

I kveld skal jeg på strikkeklubb/fest/fredag med et par jenter fra IMI. Jeg gleder meg, både på norsk og tysk;-)

Ruller (i mangel av et bedre navn...)

I går lagte jeg noe godt jeg tenkte jeg skulle dele med dere.
Jeg hadde en pakke med Toro pizzadeigmel som jeg ville bli kvitt, men jeg hadde ikke lyst til å lage pizzabunn. Så derfor laget jeg heller ruller med tomat og fetaost.

Oppskriften er kjempeenkel, du kjevler ut deigen, drysser over tomat, fetaost, basilikum og pepper, ruller det sammen og skjærer den opp i biter. Litt som kanelboller altså. Rett før du setter dem inn i ovnen, drysser du over litt grovkvernet salt. Herligheten stekes på 200 grader i ca 20 minutt, og smaker definitivt best når de er ferske og varme.

Her er et dagen derpå bilde, men jeg synes de ser ganske gode ut her også;-)

Ikke helt som planlagt...

I dag prøvde jeg meg på en ny oppskrift fra passion4baking, nemlig dark chocolate cupcakes med fluffy candy frosting. Cupcakesene ble dark chocolate, men frostingen ble definitivt ikke fluffy...

Etter en halvtime i KitchenAiden så det mer ut som ekkel eggerøre enn fluffy frosting. Etter litt krisesurfing på google, fant jeg en oppskrift på smørkrem med kaffe og kakao, og bestemte meg for å heller bruke den. Resultatet ble vellykket, men da jeg skulle sprøyte den på kakene oppdaget jeg at det er vanskeligere å få til sånn fancy frosting enn det ser ut. Resultatet mitt minnet mer om ... hundebæsj. Og siden kakene skulle ned til the american producers på IMI, som helt sikkert vet hvordan ordentlige cupcakes ser ut, valgte jeg å smøre resten av kremen utover på den norske måten.

Hundebæsjkakene

Kakene smakte i hvert fall godt. Satser på at neste frostingopplevelse blir bedre (og at noen kan lære meg å dekorere kaker).

Brudefredag og våren

Jeg har kjøpt brudekjole!!! Egentlig kjøpte jeg den sist uke, men da var det masse Impuls så da ble det så som så med bloggingen. Uansett, kjolen er bestilt og kommer ferdigsydd i butikken om et par måneder. Flere av dere har spurt om jeg kan beskrive hvordan den ser ut, men det kan jeg jo ikke for det er jo hemmelig;-) Men her er et lite utsnitt av et bilde:


Og nei, den er ikke grå, det ser bare sånn ut;-)

For mange handler det å kjøpe brudekjole om å finne den perfekte kjolen. Å ta den på og bare vite at dette er drømmekjolen man alltid har ønsket seg. Jeg er nok heller typen som prøver kjolene flere ganger, og til slutt må bestemme meg fordi bestillingstiden snart går ut. Men jeg er veldig fornøyd med kjolen jeg endte opp med, og gleder meg til å ta den på 2. juli. Og så må jeg jo skaffe resten av stasjet, sko, slør, underskjørt, blomster... Satser på at det blir like gøy! Forresten, har noen av dere et slør jeg kunne lånt? Har foreløpig ikke peiling på hvilken type slør jeg har lyst på, men det er jo massevis av tid igjen for å bestemme sånt!

Se hva jeg så da jeg kikket ut vinduet i dag. Våren kommer!

Bakedama

I dag ble planene mine litt endret, og da ble det tid til å bake. Jeg hadde en del kulturmelk jeg måtte bruke opp, så da ble det først jødekaker.

Jeg fant en kjempelett oppskrift på kakemonsen.no som bare inneholdt ingredienser jeg har hjemme. Veldig greit å slippe å gå på butikken halvveis ute i bakeprosessen...

Etterpå lagde jeg pitabrød etter en oppskrift fra matoppskrift.no. Disse er litt sunnere enn de man kjøper i butikken fordi de inneholder mer grovt mel. Bakingen tok ganske lang tid og stekingen var litt stress, fordi pitabrødene skulle stekes på hver side i 3 minutter. Men alle ble hule inni og smakte kjempegodt:-)

Kjøkkeninspirasjon

Jeg har funnet en kjempefin bakeblogg proppfull av oppskrifter på mat som ser fantastisk deilig ut! Bloggen heter Passion4baking og oppdateres nesten daglig. Jeg har allerede prøvd en skinke- og potetgrateng som smakte kjempegodt, og snart skal jeg prøve meg på noen av kakene.

I dag har jeg trent styrke sammen med Kjetil. Jeg har ikke trent noe på treningssenter tidligere, så jeg trengte litt hjelp til å finne ut av apparatene. Er litt sliten nå, men det var veldig gøy så jeg gleder meg til å prøve igjen!

Brudefredag

For nesten 10 år siden var dette den fineste brudekjolen jeg visste om.



For et par uker siden fant jeg ut at dansebandet Fryd & Gammen ikke nøyde seg med å se på bryllupet. De laget liksågreit et helt album for å hylle kronprinsparet. Vi vurderer sterkt å bruke en av låtene i vielsen vår;-)

Kjøkkenaktiviteter

Burde nesten gjort bloggen om til en bake- og matlagingsblogg, for det er stort sett det jeg skriver om for tiden. Satser på at det jevner seg ut etter hvert;-)
For et par uker siden prøvde Kjetil og jeg å lage eplepurè med KitchenAiden med varierende resultat. I dag kom jeg plutselig på at hvis vi brukte appelsiner i stedet for epler, ville vi få fersk appelsinjuice. Så på vei hjem fra SIS (jeg har begynt å trene!), kjøpte jeg 2 kilo appelsiner, og litt annet digg. Og resultatet av forsøket ble veldig digg! Vi fikk over en liter med herlig appelsinjuice. Jeg har veldig lyst til å prøve igjen, og kanskje bruke andre juicevennlige ingredienser.

I tillegg til appelsinjuiceideen fikk jeg plutselig lyst til å prøve å lage sjokoladesufflè. Jeg prøvde meg på sufflè en gang for lenge siden, med et ganske flytende resultat, men det måtte jo prøves. Og denne gangen fikk vi det til! Hadde egentlig tenkt å vise bilder av herligheten, men jeg har som sagt et dårlig mobilkamera. Kanskje vi bør begynne å lage mat i dagslys;-)

Og så sto de der. På en hylle, sammen med noen kopper og fat, helt uvitende om at de ifølge internett ikke skulle finnes i butikker i Stavanger.


Så nå står de her, vakre og lyseblå, og bare venter på at de gule, grønne og hvite også skal komme på plass.

Jeg vil ha en blå ballong!

Nei, egentlig vil jeg ikke det. Men det er mye annet som står på ønskedrømmelista for tiden. Jeg har falt helt for et dansk merke som heter Kähler, som har laget disse herlige greiene.

Omaggio vase

Mano tepotte

Bulbino vase

Hvis våre veier krysses er jeg veldig klar for å ta dem med hjem. De skal få hedersplassen i stua!

Sjokoladecookies

Jeg blir alltid så inspirert når jeg ser Slankekrigen på tv, og i kveld resulterte det i sjokoladecookies. Skulle gjerne tro at jeg heller ble inspirert til å trene, men ute er det livsfarlig for tiden... Venter fremdeles på semesterkortet, sånn at jeg kan melde meg inn på SIS. Uansett, cookiesene var lette å lage, ble ekstremt store og ser veldig gode ut! Skal smake en når de har kjølt seg litt ned. Her er oppskriften:

• 225 g margarin
• 5 dl sukker (egentlig 3 dl brunt sukker og 2 dl vanlig, men jeg hadde ikke brunt)
  
• 2 egg
• 6 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ss kakaopulver
  
• 200 g grovhakket, mørk kokesjokolade

Pisk margarin, sukker og egg til det er luftig. Så blander du inn resten.
Legg deig på brettet med skje. De hever kjempemasse, jeg hadde 9 på ett brett, og endte nesten opp med en langpannekake... Tipper de blir passe store hvis du har 16 per brett.
Stekes på 175 grader i 12-15 minutter. De skal være seige når du tar dem ut av ovnen, for da er de fremdeles myke og gode når de er kalde.

Lang ferie

Et par dagers pause fra bloggen på grunn av eksamen, ble til nesten to måneder. Det var ganske deilig med en pause, men etter hvert kjente jeg at bloggelysten kom tilbake.
Det gikk veldig bra med bacheloroppgaven, jeg fikk A og masse skryt på den muntlige høringen. Veldig kjekt med så gode tilbakemeldinger, særlig siden jeg la så masse arbeid i oppgaven.

Juleferien var deilig og avslappende. Mange familieselskaper med folk jeg ikke treffer så ofte ellers, etterfulgt av et par dager i Bergen (der jeg også traff folk jeg heller ikke treffer så ofte). Nyttårshelgen dro Kjetil og jeg på hytta og hadde et par avslappende dager med god mat, gamle ukeblader og morsomme turer på et akebrett. Veldig kjekt å ha litt tid helt for oss selv.

For et par dager flyttet jeg inn i ny hybel på Tjensvoll. Her er det kjempegod plass, og det er digg! Nå har jeg endelig et helt kjøkken for meg selv. Og kjøkkenet er det rommet som blir brukt mest for tiden. For til jul fikk jeg nemlig denne:


Bildet ble tatt i litt dårlig lys, men det er altså den lilla KitchenAiden jeg har ønsket meg i flere år. Planen var egentlig å ønske oss den til bryllupet, så jeg ble veldig overrasket da jeg pakket den opp. I tillegg til maskinen fulgte det med en del ekstrautstyr, bla kjøttkvern og grønnsaksmoser. Så denne uken har vi prøvd oss på litt av hvert. Jeg har bakt både scones og jødekaker, og Kjetil (som er kjempefascinert over ekstrautstyret) lagte eplemos. Egentlig skulle jeg legge ut bilder av resultatene, men mesteparten er spist opp... Målet mitt for dette halvåret er å lage pizza der deigen er laget, kjøttet er kvernet, tomatsausen blandet og osten revet på KitchenAiden;-)

Jeg er lei av dette:


Og vil mye heller drive med dette:

Bilder fra Toast.co.uk

Brudefredag

Jeg er en drømmer. I den forstand at jeg får mareritt om viktige ting som skal skje i fremtiden. Som f.eks. bryllup. Heldigvis er det slik at det jeg drømmer om som regel ikke skjer. Så her er en liste over hva som ikke kommer til å skje når jeg gifter meg:

- Jeg kommer ikke til å glemme å kjøpe slør sånn at jeg må bruke hele dagen på å finne et jeg kan låne, for så å komme til frisøren 20 minutter etter at vielsen har startet.
- Frisørsalongen kommer ikke til å ligge på Os.
- Festen kommer ikke til å være i et panelkledt rom, bordene kommer ikke til å være pyntet med hestehov, og vi kommer til å ha flere gjester enn foreldrene våre, mine søsken, en tante og en onkel.
- Foreldrene mine kommer ikke til å trykke opp program på oransje, blå og grå ark. Programmene kommer heller ikke til å ha sponsorlogoer på baksiden.
- Jeg kommer heller aldri til å stå på Solastranda, se nedover meg selv og tenke: "Hæ?? Hvorfor har jeg på meg denne kjolen?"

God helg!

På jakt etter stearin

I dag har det vært ordentlig innevær i Oslo. Kjempekald vind, og til og med litt snø ut på dagen. Det er helt klart sesongen for stearinlys. Jeg måtte ut og kjøpe noen i dag, det var lite rester igjen fra i fjor. Når jeg kjøper stearinlys prøver jeg å velge de som er laget av 100% stearin. De andre (dvs nesten alle) er laget av parafin, og det er ikke så miljøvennlig. Og så brenner ekte stearinlys finere.



Måtte faktisk innom to butikker for å få tak i lysene mine, på Obs hadde de bare kulelys. Men Rema 1000 er min venn;-) Så nå er det bare deilig at det stormblåser ute.

Syk brudefredag

Jeg er syk. Har litt overivrige (?) bihuler, så nå merker jeg at jeg blir forkjølet fordi det gjør vondt i hodet og øynene. I dag våknet jeg og klarte knapt å blunke uten at det gjorde vondt i pannen, så mesteparten av dagen har jeg ligget i senga med et sjerf over den øverste delen av ansiktet. Når jeg må ut og gå (noe som forutsetter at jeg bruker øynene), løper jeg rundt som en annen Harry Potter med hånden foran panna. Alt i alt er dette litt upraktisk, særlig siden jeg har eksamen på onsdag. Satser på at en dag i senga med Paracet, Repsils og bryllupsdrømmer gjør susen!

Brudefredag

Bruden er veldig trøtt og sliten i kveld, så derfor kommer det bare en haug med vakre bilder. Håper dere får en fin helg alle sammen!

Alle bildene er fra Poppies and posies.